El gusto es uno de los mecanismos sensoriales periféricos destinados a la identificación del alimento. El sistema gustativo detecta el valor nutricional de los alimentos a través de las papilas gustativas, éstas se hayan en la lengua y son las principales promotoras del gusto, y dependiendo de su ubicacion, tendrán una diferente habilidad de identificar los estimulos.
Los cerdos tienen preferencia por alimentos con sabores dulces. Los cerdos lo que mas perciben es el sabor umami, que es uno de los cinco sabores básicos junto con dulce, acido, amargo y salado. Umami significa sabroso. Los cerdos tienen una elevada sensibilidad para el sabor umami, unas diez veces superior a la del sabor dulce.
No hay comentarios:
Publicar un comentario